餐飲商戶為什么會(huì)選擇商用微波餐飲設(shè)備？
更新時(shí)間：2022-04-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1146
時(shí)代在變化，餐飲也在變！中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了人們生活水平的提高，快速、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、美味、方便、營養(yǎng)成為了餐飲市場(chǎng)的需求，不少連鎖餐飲、外賣便當(dāng)、動(dòng)車、高鐵、新零售+都采用商用微波餐飲設(shè)備來快速加熱食品，為顧客提供餐食服務(wù)。微波爐的原理是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHZ的震蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時(shí)，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒24億5千萬次的速度快速震蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。那么一樣是加熱， 為什么有家用和商用兩種，餐飲商戶又為什么應(yīng)該選擇價(jià)格較高的商用微波爐呢？
商用微波餐飲設(shè)備本質(zhì)的區(qū)別就是功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家用微波爐的功率，家用的一般也就幾百瓦功率，而商用的小功率都是一千瓦以上，為什么便利店選擇這種商用設(shè)備，是因?yàn)橄鄬?duì)于家用的微波爐商用加熱速度更快，加熱選擇檔位多，加熱的食品不一樣會(huì)有不同的檔位進(jìn)行控制，從而達(dá)到加熱不同食材的效果。所以便利店和一些大型商業(yè)餐飲業(yè)選擇微波爐的時(shí)候都會(huì)選擇商業(yè)專用微波爐。
產(chǎn)品具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、加熱時(shí)間控制系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、可選配PLC控制系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)等。微波采用進(jìn)口三星磁控管，變壓器可選擇油浸水冷式、風(fēng)冷式和自冷式，可確保設(shè)備24小時(shí)連續(xù)工作。該設(shè)備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、設(shè)備動(dòng)性可控性好、安裝簡(jiǎn)單、操作方便、節(jié)能環(huán)保等特點(diǎn)，可24小時(shí)連續(xù)工作。微波加熱殺菌不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。
商用微波餐飲設(shè)備現(xiàn)廣泛應(yīng)用于企業(yè)、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。另外在快餐盒飯的微波加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微
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